完熟トマトと豆腐の和風カプレーゼ
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見た目はイタリアンなのに、味わいは和風の変わり冷奴。
豆腐はよく水切りをして、5mm厚さにスライスする。
トマトはよく冷やし、豆腐と同じ厚さにスライスし、ルッコラは適当な大きさに切る。
豆腐とトマトを交互に重ね、ルッコラを上に散らしてドレッシングをかける。
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- トマト
- 1/2個
- ルッコラ
- 2束
- 和風バルサミコドレッシング
- 適量(市販）
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