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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

プチトマトとタコのマリネ

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おいしそう!

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紹興酒風味のプチトマトと梅肉風味のタコをマリネした前菜風おつまみ。

プチトマトとタコのマリネ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

プチトマトのチャイナマリネをつくる。プチトマトは丸ごと十字の切り込みを入れ、よく混ぜ合わせたAのマリネ液に一晩漬ける。

皿に香菜をひきその上に1のトマトをのせる。

タコの梅醤和えをつくる。タコの足は食べやすい大きさのぶつ切りにし、よく混ぜ合わせたBの梅醤に和える。

2の皿に3も盛りつけ、糸唐辛子を飾る。

ここがポイント!

漬けこむ時間は長いが、準備は簡単なので、前日からつくっておける。

  • 材料

    2皿分

  • ★プチトマトのチャイナマリネ
  • プチトマト
    10個
  • 香菜
    適量
  • Aマリネ液
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ1
  • ・紹興酒
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    小さじ1
  • ・ハチミツ
    小さじ1
  • ・ニンニク
    小さじ1/2(おろし)
  • ・コショウ
    少々
  • ★タコの梅醤和え
  • ゆでダコの足
    100g
  • 糸唐辛子
    少々
  • B梅醤
  • ・梅干
    2個(ペースト状に)
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1/4
  • ・豆板醤
    小さじ1/4
  • ・サラダ油
    小さじ1
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