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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

揚げた小ナスの中華風南蛮漬け

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おいしそう!

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'ナスに南蛮ダレが染み込んでとろんとろんになった時が食べ頃です。

揚げた小ナスの中華風南蛮漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鍋にAの南蛮ダレの材料を入れて火にかける。

輪切りにしたナスを素揚げし、1のタレに漬ける。

皿に盛り糸唐辛子を散らす。

ここがポイント!

ナスは揚げたてをタレに漬けて味をなじませる。

  • 材料

    2皿分

  • ナス
    3本(小)
  • 糸唐辛子
    少量
  • A南蛮ダレ
  • ・長ネギ
    大さじ1/2(みじん)
  • ・ショウガ
    大さじ1/2(みじん)
  • ・ニンニク
    小さじ1/4(すりおろし)
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・砂糖
    小さじ1と1/2
  • ・酢
    小さじ2
  • ・紹興酒
    小さじ1/2
  • ・ゴマ油
    小さじ1
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