チャイニーズプティング ショウガあんかけ
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上からかけたショウガあんがアクセント。アツアツで頂きたいおつまみ。
ボウルに卵を割りいれて溶きほぐし、鶏がらスープ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
1を濾し、器に入れて15分〜20分蒸す。
鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、酒、塩で味を調え、ショウガの絞り汁を加える。
3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の上にかけ、白髪ネギ、香菜を飾る。
（1皿分）
- 卵
- 1個
- 鶏がらスープ
- 200cc
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- Aショウガあん
- ・鶏がらスープ
- 100cc
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・ショウガ汁
- 少々
- ・片栗粉
- 少々（水溶き）
- 白髪ネギ
- 適量
- 香菜
- 適量
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