マグロ ウニ アスパラガスのライスペーパー包み揚げ
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ウニがトロリととろけて優しい味わいです。
アスパラガスはさっとボイルする。
生春巻きの皮を水でもどし、アスパラガス、マグロ、ウニを並べてくるくる巻く。
180℃に熱した油でこんがり揚げ、飾り用グリーン、チリソースをかけて出来上がり。
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中の具が、揚げている最中外に出ないようにきっちり巻きます。
（1皿分）
- アスパラガス
- 3本
- マグロ
- 3本（1cm角の15cm）
- ウニ
- 30g
- 生春巻きの皮
- 3枚
- グリーン
- 適量（飾り用。ルッコラやベビーリーフなど）
- スイートチリソース
- 適量
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