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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牛肉の沙茶醤(サーチャージャン)炒め

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おいしそう!

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中華のバーベキューソース=沙茶醤を使った本格的な味わいのメニュー。

牛肉の沙茶醤(サーチャージャン)炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛肉は塩、コショウをしてAの合わせ調味料を加えてよくもみ込んでおく。

1に片栗粉をまぶして、つまようじに刺して固まり状にする。

フライパンに油を入れて2と長ネギを加えて炒める。

器にゆでたチンゲン菜と飾り切りのトマトを並べ3を盛りつける。

ここがポイント!

沙茶醤は少しクセのあるソースなので使う量を調整しながら加える。沙茶醤をテンメンジャンや豆板醤にかえてもよい。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    300g(薄切り)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 長ネギ
    1/2本(斜め切り)
  • A合わせ調味料
  • ・沙茶醤
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・老酒
    大さじ2
  • 片栗粉
    適量
  • 大さじ2
  • チンゲンサイ
    適量
  • トマト
    適量
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