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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鮭のクリーミーコロッケ

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おいしそう!

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鮭を使った優しい味わいのコロッケ。

鮭のクリーミーコロッケ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

紅鮭を焼き、ほぐし身にする。★塩鮭でも生鮭でもOK。塩鮭を使用する場合は、塩加減に注意する。

ジャガイモは蒸してから皮をむき、くずす。

タマネギはみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし1、3を加え塩・コショウをする。

ボウルに2、4、卵黄、生クリームを加え種をつくる。

Aを順番につけコロッケにし、油で揚げる。

ここがポイント!

かなりやわらかいコロッケになるが、冷めてもおいしく頂ける。ホクホク風にするなら、生クリームと卵黄は加えない。

  • 材料

    4人分

  • 紅鮭
    3切れ
  • ジャガイモ
    4個
  • タマネギ
    1個
  • バター
    大さじ1
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 卵黄
    1個
  • 生クリーム
    大さじ4
  • A
  • ・薄力粉
    適量
  • ・卵水
    適量
  • ・生パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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