サツマイモの冷やし汁粉
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サツマイモを加えることでとろりとしたお汁粉になりました。自然な甘さが魅力です。
サツマイモは皮をむき適当な大きさにカットして蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしする。
鍋に1と白あん、砂糖、水を入れ弱火にかけ、全体が混ざるまでよく混ぜる。沸騰直前で火からおろし塩を入れて味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。
器に2を注ぎ、ブラックタピオカ、白玉、サツマイモをトッピングする。
（4人分）
- サツマイモ
- 300g（皮をむいたもの）
- 白あん
- 200g
- 砂糖
- 大さじ2
- 水
- 1と1/2カップ〜2カップ
- 塩
- 少々
- ブラックタピオカ
- 適量
- 白玉
- 適量
- サツマイモ
- 適量（飾り用、輪切りにしてゆでて冷ましたもの）
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