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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモとウニのスープ

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おいしそう!

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サツマイモの甘さとウニが驚くほどよく合います。

サツマイモとウニのスープ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

タマネギは薄切り、サツマイモは皮をむきスライスする。フライパンにオリーブオイルを敷き、タマネギとサツマイモを炒め、水と固形スープの素を入れサツマイモが柔らかくなるまで弱火で煮込む。このとき水分はほとんどなくなる。

1をフードプロセッサーでピューレ状にし、鍋に移し牛乳を加えて火にかけ、温まったら塩、コショウ、生クリームを加え火からおろし、よく冷やす。

2を器に盛り、角切りにしたサツマイモをゆでたもの(分量外)と、ウニ、木の芽をトッピングする。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    300g(皮をむいたもの)
  • タマネギ
    1/2個
  • 固形スープの素
    1個
  • 1と1/2カップ
  • 牛乳
    1と1/2カップ
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • ウニ
    適量
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 木の芽
    4枚
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