照り焼きチキンの佃煮とろろ和え
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佃煮の味がポイントの一品です。
鶏肉をAのつけダレに漬けこみ焦げ目がつくまでよく焼きスライスする。
絹さやは塩ゆでし、細切りにする。油揚げは焦げ目がつくまで両面をよく焼き、細切りにする。
おろした長芋を皿に敷き、1と2、白髪ネギ、佃煮を盛りつける。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
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食べる時はすべてを混ぜて頂く。
（4人分）
- 長芋
- 100g（皮をむいたもの）
- 鶏肉
- 1枚（もも肉）
- 絹さや
- 8枚
- 油揚げ
- 1/3枚
- 白髪ネギ
- 10g
- 昆布とシイタケの佃煮
- 20g
- 山椒の実の佃煮
- 10g
- Aつけダレ
- ・しょうゆ
- 大さじ5
- ・みりん
- 大さじ5
- ・酒
- 大さじ2
- ・山椒
- 小さじ1（粉）
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