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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゆで豚と里芋のガーリックソースかけ

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おいしそう!

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ガーリックの味が食欲をそそります。

ゆで豚と里芋のガーリックソースかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

里芋は皮をむき薄く1cm弱のスライスにし蒸す。

豚バラ肉はかたまりのまま、かぶるくらいの水に入れ強火で30分煮る。お湯を捨て、水で肉をよく洗い、調味料をすべて入れ、2時間半煮込む。

皿に薄切りにした豚肉、1の里芋、スライスしたキュウリを並べる。

ガーリックソースをすべて混ぜたソースを3にかけ、青ネギの小口切りを散らす。★ゆで豚はつくりやすい分量でつくっているため、8人前になる。

  • 材料

    4人分

  • 里芋
    150g(皮をむいたもの)
  • 豚肉
    400g(バラ肉かたまり)
  • キュウリ
    1/2本
  • 青ネギ
    適量(小口切り)
  • Aゆで豚の調味料
  • ・水
    8カップ
  • ・ショウガ
    1かけ
  • ・ニンニク
    1かけ
  • ・長ネギ
    1本分(青い部分)
  • ・塩
    小さじ2
  • ・酒
    1/4カップ
  • Bガーリックソース
  • ・ニンニク
    1かけ(みじん切り)
  • ・しょうゆ
    大さじ5
  • ・酒
    小さじ1
  • ・ラー油
    小さじ2
  • ・ゆで豚のスープ
    大さじ1
  • ・コショウ
    適量
  • ・砂糖
    小さじ1
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