ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

里芋と豚角煮の熱々あんかけ

Myレシピ帳へ登録する

221

おいしそう!

0

とろ〜り里芋ととろ〜り角煮のあったかおつまみ。

里芋と豚角煮の熱々あんかけ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚バラ肉は3cmにカットし鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。沸騰したらお湯を捨て肉をよく洗う。鍋に肉を入れ肉が浮くくらいの水を入れ、ショウガの薄切り、ネギを加え沸騰したら弱火にし1時間煮込み、一晩おく。上に白く固まった油を取り除き火にかけ、Aの調味料を加えて弱火で肉が柔らかくなるまで煮込む。

皮をむき蒸した里芋を裏ごしして4等分にし、1の角煮を中に入れ丸く成型する。器に盛り、器ごと蒸し器に入れ15分蒸す。

Bのあんの調味料を鍋に入れ沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ2にかけ、わさびと木の芽を添える。★豚角煮はつくりやすい分量でつくっているため、12人前になります。

ここがポイント!

市販品の豚角煮を使ってかんたんにつくることもできる。

  • 材料

    4人分

  • 里芋
    250g(皮をむいたもの)
  • 豚肉
    約400g(バラ肉かたまり1本)
  • ショウガ
    1かけ
  • 長ネギ
    1本分(青い部分)
  • A豚角煮の調味料
  • ・水
    適量
  • ・しょうゆ
    大さじ5
  • ・酒
    大さじ4
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • Bあんの調味料
  • ・だし汁
    2カップ
  • ・酒
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ3
  • ・塩
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    少々
  • ・片栗粉
    適量(水溶き)
  • わさび
    適量
  • 木の芽
    4枚
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。