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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポテトパンケーキ キノコブルーチーズソース

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おいしそう!

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ワインに合うお料理です。

ポテトパンケーキ キノコブルーチーズソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aのジャガイモはすりおろし、小麦粉、卵を加え泡だて器でよく混ぜ生地をつくる。

シメジは小房に分け、マッシュルームは串切り、シイタケは食べやすい大きさにカットする。フライパンにバターを溶かしキノコを入れ軽く炒め、ワインを加えアルコール分をとばす。ワインが半量になるまで少し煮詰め、生クリームを加え小さくちぎったブルーチーズを加えながら溶かす。塩、コショウで味を調える。

熱したフライパンにバター(分量外)を溶かし、1の生地を丸く流し入れ両面を焼く。皿にパンケーキを盛りつけ2のソースをかける。

  • 材料

    4人分

  • A生地
  • ・ジャガイモ
    200g
  • ・小麦粉
    40g
  • ・溶き卵
    1/2個分
  • シメジ
    50g
  • マッシュルーム
    6個
  • シイタケ
    60g
  • バター
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ3
  • 生クリーム
    1/2カップ
  • ブルーチーズ
    40g
  • 適量
  • コショウ
    適量
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