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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ホタテのクリームソース ガーリックトースト添え

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おいしそう!

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ガーリックの香りが食欲増進!

ホタテのクリームソース ガーリックトースト添え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

スライスしたバゲットにニンニクをすり込み、オリーブオイルをかけグリルなどで焼き、パセリを散らす。

バターを溶かしたフライパンに食べやすい大きさにカットしたホタテを入れ、強火でサッと両面を焼き、一度フライパンから取り出しておく。

2のフライパンに小房に分けたシメジと4等分にカットしたマッシュルームを入れ、炒める。ホタテを加え、白ワインを入れアルコールが飛んだら生クリームを加え弱火で煮詰める。塩、コショウで味を調えたら皿に盛り、1のガーリックトーストを添える。

ここがポイント!

ホタテに火を通しすぎるとかたくなるので、手早く調理する。

  • 材料

    4人分

  • ホタテ貝柱
    4個(大)
  • シメジ
    1/3株
  • マッシュルーム
    4個
  • 生クリーム
    1/4カップ
  • バゲット(フランスパン)
    適量
  • ニンニク
    1/2個
  • オリーブオイル
    適量
  • パセリ
    適量(みじん切り)
  • バター
    大さじ4
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
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