季節の魚の和風カルパッチョ
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その日に手に入る魚をさっぱりポン酢でカルパッチョに！
タマネギはスライスにし、水にさらす。万能ネギは小口切りにする。
皿に1を敷き、魚を並べポン酢とカボスの絞り汁をかけコショウ、いくら、万能ネギ、木の芽を散らす。
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脂が少ないさっぱりした魚の場合、オリーブオイル、しょうゆ、塩、コショウ、レモン汁を和えたドレッシングをかけてもおいしく頂ける。好みで柚子コショウを添えても。
（4人分）
- 魚
- 120g（刺身用）
- タマネギ
- 1/2個
- 万能ネギ
- 1本
- いくら
- 大さじ1/2
- 木の芽
- 適量
- ポン酢
- 大さじ3
- カボス
- 適量（搾り汁）
- コショウ
- 適量
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