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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

篠山牛ローストビーフKOREAN STYLE

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おいしそう!

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ローストビーフを野菜で巻いて食べる、韓国スタイルにしました。

篠山牛ローストビーフKOREAN STYLE
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛肉に塩、コショウをすりつけ、ニンニクスライスを貼りつける。セロリの葉、ニンジンの皮、タマネギを肉の上にのせ、30分おく。ゴマ油をかけ250℃に温めたオーブンに入れ10分〜20分焼く。肉を取り出しホイルで包みしばらくそのまま置く。オーブンの鉄板にワインを入れ、焼きこげをそぎ落とし、野菜ごと鍋に入れる。水加え、70ccになるまで煮詰め、おろしたニンニク、しょうゆを入れタレをつくる。

絹さやは下ゆでし、せん切り。せん切りにしたニンジンともやしは熱湯でゆでる。

1の肉をスライスし、2の野菜、揚げた餃子の皮、白髪ネギ、Aの調味料で煮立てて味付けしたシイタケ、グリーンカール、サニーレタスと皿に盛り、タレと好みでコチュジャンを添える。※使用する牛肉は、生食用食肉を使用し、衛生面に注意して調理してください。

  • 材料

    4人分

  • Aローストビーフ
  • ・牛肉
    300g(もも肉ブロック)
  • ・ニンニク
    2かけ
  • ・粗びきコショウ
    適量
  • ・塩
    適量
  • ・セロリの葉
    1本分
  • ・ニンジンの皮
    1/2本分
  • ・タマネギ
    1/6個分(スライス)
  • ・ゴマ油
    1/4カップ
  • ・ワイン
    1/4カップ
  • ・水
    1/2カップ
  • ・ニンニク
    小さじ1(おろしたもの)
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • さやエンドウ
    10枚
  • ニンジン
    15g
  • もやし
    60g
  • 餃子の皮
    1枚分(揚げたもの)
  • 白髪ネギ
    1/2本分
  • シイタケ
    80g(味付けしたもの)
  • グリーンカール
    適量
  • サニーレタス
    適量
  • コチュジャン
    適量
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