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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うなぎと野菜のミルジョン包み

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おいしそう!

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クレープのような「ミルジョン」のもちもち感とうなぎの食感がおいしい。

うなぎと野菜のミルジョン包み
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ミルジョンの材料をよく混ぜ30分以上冷蔵庫で休ませる。熱したフライパンに油を敷き直系15cmぐらいにタネを流し両面を焼く。30〜35枚焼ける。

もやしとホウレンソウはゆでてゴマ油と塩・コショウで和える。ニンジンはせん切りにして炒め、しょうゆとみりんで味をつけ、白ゴマを加える。キュウリはせん切りにする。

大皿に食べやすい大きさにカットしたうなぎと1、2の野菜を並べヤンニンジャンを添える。

ここがポイント!

ミルジョンは冷凍のパオで代用可。ヤンニンジャンは韓国の甘辛味噌。

  • 材料

    4人分

  • Aミルジョン
  • ・卵黄
    2個分 (メイン食材)
  • ・小麦粉
    3カップ (メイン食材)
  • ・水
    3カップ
  • ・塩
    少々
  • 適量
  • うなぎ蒲焼き
    100g (メイン食材)
  • もやし
    80g (メイン食材)
  • ホウレンソウ
    50g (メイン食材)
  • ニンジン
    40g (メイン食材)
  • キュウリ
    1/2本 (メイン食材)
  • 白ゴマ
    大さじ1/2
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • みりん
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • ヤンニンジャン
    適量
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