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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うなぎのポン酢ジュレかけ

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おいしそう!

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ポン酢をゼリーにすることで盛りつけがきれい!!

うなぎのポン酢ジュレかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

分量のポン酢から大さじ2を耐熱容器に移しゼラチンを加え戻し電子レンジ(600W)で約30秒加熱する。残りのポン酢を軽く温め、溶かしたゼラチン液を加えよく混ぜ冷蔵庫で冷やし固める。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

エビは背ワタを取り、塩を入れた熱湯でゆで殻をむく。ラディッシュは2等分にカットする。うなぎとキュウリは食べやすい大きさにカットする。

皿に2とウズラの卵を盛り、1をかけそばの芽を添える。

ここがポイント!

ポン酢300ccに対してゼラチン5gのゆるゆるの分量がおすすめ。

  • 材料

    4人分

  • うなぎ蒲焼き
    120g
  • ウズラ卵
    4個(水煮)
  • ラディッシュ
    4個
  • キュウリ
    1/2本
  • エビ
    4尾
  • そばの芽
    適量
  • ポン酢
    300cc
  • ゼラチン
    5g
  • 適量
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