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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

春のお鍋

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おいしそう!

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春野菜をお肉と一緒にたっぷりと味わえる、変わりすき焼き風鍋。

春のお鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは先を4cm程切ってから、ピーラーを使ってささがきにする。うどは1cmの幅、新たけのこは拍子木切り、シイタケは細切りにしておく。

Aの割下用調味料を全部鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちしてから布でこす。

鍋に、うど、新たけのこ、シイタケ、アスパラガスを重ね入れて、肉を1枚ずつ野菜に覆いかぶせるようにして、その上に木の芽を散らす。

3に2を適量入れて、中火にして煮込む。

ここがポイント!

割下をつくるときは、材料を全部入れてから、中火弱の火加減でゆっくり煮立てるようにする。強火はNG!

  • 材料

    2〜3人分

  • アスパラガス
    250g
  • うど
    1本
  • 新たけのこ
    1本
  • シイタケ
    5〜6個
  • 木の芽
    たっぷり
  • 牛肉
    200〜300g(すき焼き用)
  • A割下用調味料
  • ・みりん
    3/4カップ
  • ・しょうゆ
    1/2カップ
  • ・水
    1カップ
  • ・削り節
    ひとつかみ
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