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春野菜のソーセージシチュー

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おいしそう!

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野菜のうまみを詰め込んだ、やさしい味のソーセージシチュー。

春野菜のソーセージシチュー
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ベーコンは1.5cmの厚さに切る。タマネギはくし切り、ニンジンは縦4つ割りに切る。セロリは長いのならば適量に切って、短いものはそのまま使う。さやいんげんはヘタを切り、キャベツはくし切り、トマトは半分に切る。

鍋にベーコン、タマネギ、ニンジン、セロリ、さやエンドウ、キャベツ、ニンニク、ローリエを入れる。野菜を入れてから塩、オリーブオイル、コショウ、水を入れてふたをして、強火にかける。煮立ってきたら中火にして、12〜13分煮込む。

その中に、ソーセージ、トマト、セロリの葉、空豆を加えてふたをし、さらに5分ほど弱火でコトコト煮れば出来上がり。

ここがポイント!

硬いニンジンは少し小さめに、タマネギ、キャベツは芯をつけたままくし切りに。

  • 材料

    4人分

  • ソーセージ
    8本
  • ベーコン
    100g(かたまり)
  • タマネギ
    1個
  • ニンジン
    1/2個
  • セロリ
    1本
  • さやエンドウ
    12〜13本
  • 春キャベツ
    1/4個
  • 空豆
    適量
  • トマト
    2個
  • ニンニク
    小2かけ
  • ローリエ
    1枚
  • 5カップ
  • 小さじ1と1/2
  • コショウ
    適量
  • オリーブオイル
    1/4カップ
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