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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ステーキハウス風チャーハン

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おいしそう!

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牛ステーキ肉をぜいたくに使った、スタミナ満点のチャーハン。

ステーキハウス風チャーハン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛ステーキ肉は、チャーハンの具材用に40〜50gほどを切り分け、刻む。また、牛脂も細かく刻んでおく。ニンニクは皮をむいて2〜3mmの薄切りに、マッシュルームも薄切りにする。

残りのステーキ肉には塩、コショウ、ガーリックパウダーをふっておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2とバター少々を入れて熱し、ステーキ肉をミディアムに焼いて取り置く。

※使用する牛肉は、生食用食肉を使用し、衛生面に注意して調理してください。

2のフライパンをきれいにしてから、サラダ油少々を入れて再び熱する。1のチャーハンの具材用の肉と牛脂、ニンニクを加え、塩、コショウをふって香ばしく焼き色をつけて炒める。マッシュルームを加えてさらに炒め、その中に、冷やごはんを入れて、塩、コショウをして中火で10分程じっくりと焼き炒める。仕上がりの際に、たまりじょうゆを入れて味を調える。

2のステーキを2cm程度の角切りにして、盛りつけたチャーハンに添えれば出来上がり。

ここがポイント!

ステーキはフライパンの中では一度返すだけ。焼き色がついたら返し、表面にごくわずかに肉汁が染み出せば、焼き方としてはミディアムに。

  • 材料

    2〜3人分

  • 冷やごはん
    3杯分(粗熱が取れたもの)
  • 牛肉
    230g(ステーキ用1枚分)
  • 牛脂
    少々(ステーキについているもの)
  • ニンニク
    1かけ
  • マッシュルーム
    120g
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • ガーリックパウダー
    適量
  • たまりじょうゆ
    大さじ1
  • バター
    適量
  • サラダ油
    適量
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