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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

春キャベツのメンチカツ

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おいしそう!

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シャキシャキの食感が楽しい、春キャベツを使ったメンチカツ。

春キャベツのメンチカツ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛挽き肉に塩、コショウで下味をつけ、せん切りにしたたっぷりのキャベツを混ぜ合わせる。溶き卵1コ分、パン粉1/4カップの順番に加えて混ぜ、具材を4等分に分けて小判型に形を調える。

1に小麦粉、残りの溶き卵、パン粉の順につけていく。

フライパンに揚げ油を深さ3cmほど入れ、中温で両面に焼き色がつくまで揚げる。食べやすく切ってから器に盛り、ウスターソース、トマトケチャップを混ぜ合わせたソースをかけて出来上がり。

ここがポイント!

油の温度を確かめるには、パン粉を少々落としてみる。鍋底近くまでパン粉が沈んで、すぐに浮き上がってくるくらいが中温の目安。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    300g(挽き肉)
  • キャベツ
    200g
  • 溶き卵
    2個分
  • パン粉
    1カップ
  • 小麦粉
    1/4カップ
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ウスターソース
    適量
  • ケチャップ
    適量
  • 揚げ油
    適量
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