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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うどのきんぴらじゃこ炒め

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おいしそう!

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うどの皮を使った歯ざわりのよいきんぴらは、じゃこと相性抜群!

うどのきんぴらじゃこ炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

うどの皮を厚めにむいて、5〜6mm幅に斜めに切る。これを水にさらし、水気を切っておく。

鍋でサラダ油を熱し、1を加え強火で炒め、全体に油がなじんできたらじゃこを加えて炒め合わせる。砂糖、しょうゆ、塩で味を調えて汁気を飛ばすように炒め煮にする。

器に盛り、削り節をふりかける。

ここがポイント!

うどの代わりに、ふきなどもきんぴらにするとおいしい。アクセントをつけたい時は、刻んだ赤唐辛子をひとつまみ。

  • 材料

    3〜4人分

  • うどの皮
    240g
  • ちりめんじゃこ
    40g
  • サラダ油
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 少々
  • 削り節
    少々
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