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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鰆とアスパラガスのバルサミコソテー

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おいしそう!

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鰆とアスパラガスを、バルサミコ酢で炒めたシンプルな一品。

鰆とアスパラガスのバルサミコソテー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

アスパラガスは熱湯で固めにゆで、斜め1cm幅に切る。鰆は一口大に切り、塩、コショウをふる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。

鰆、アスパラガスの順番に加えてソテーし、塩、コショウ、バルサミコ酢で味を調える。

ここがポイント!

アスパラガスを炒める時は、根元の部分、穂先の部分の順番で。穂先の部分は加熱のしすぎに注意すること!

  • 材料

    3〜4人分

  • 4切れ
  • グリーンアスパラガス
    6本
  • ニンニク
    2かけ
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バルサミコ酢
    大さじ1と1/2
  • 少々
  • コショウ
    少々
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