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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

菜の花のぺペロンチーノ風炒め

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おいしそう!

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春の野菜・菜の花を、ニンニクをきかせたぺペロンチーノ風味で!

菜の花のぺペロンチーノ風炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

塩を加えた熱湯でサッと菜の花をゆで、冷水にとって冷まし水気を取る。

ニンニクを薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火でじっくりと香りを出しながら炒める。ニンニクがキツネ色になってきたら赤唐辛子を入れ軽く炒め、1の菜の花を加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調える。

ここがポイント!

菜の花をゆでる時は、先に固い根本の方からお湯につけること。15秒ほどしてから全体を沈ませれば、均一にゆでることができる。

  • 材料

    3〜4人分

  • 菜の花
    2束(360g)
  • ニンニク
    1かけ
  • 赤唐辛子
    2本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 少々
  • コショウ
    少々
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