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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白ネギと厚揚げの炊き合わせ

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おいしそう!

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トロリととろける白ネギと、厚揚げに染み込んだ煮汁が最高!

白ネギと厚揚げの炊き合わせ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

春菊は柔らかい葉の部分だけ取り束にしてまとめ、4cmの長さに切って、塩少々(分量外)を加えたお湯でゆでてから水にさらして軽く絞っておく。鍋に煮汁の調味料を入れて煮立てる。

1に焼いた白ネギ(2cm長さに切った物)を入れ厚揚げを加えて落しぶたをして7〜8分ほど煮る。

煮上がったら春菊を合わせ器に盛り七味唐辛子をふって出来上がり。

ここがポイント!

お好みで七味唐辛子の代わりに、煮汁に豆板醤を少々加えると、一層体が温まる。

  • 材料

    4人分

  • 白ネギ
    1本
  • 厚揚げ
    1枚
  • A煮汁
  • ・だし汁
    1カップ
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1/2
  • ・みりん
    大さじ1/2
  • 春菊
    80g
  • 七味唐辛子
    少々
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