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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆腐の明太子あんかけ

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おいしそう!

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つるりとした絹ごし豆腐に、明太子のツブツブあんをたっぷりと。

豆腐の明太子あんかけ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

鍋にだし汁としょうゆを入れ煮立て、明太子をばらばらにほぐして入れる。

豆腐は3cmの角にカットして、シイタケは5mmくらいにスライスする。双方を鍋に加え3〜4分煮てゆく。

塩、コショウで味を調え沸騰した時に、水溶き片栗粉を全体にまわしかけとろみをつける。

器に盛りつけ万能ネギを散らす。

ここがポイント!

水溶き片栗粉は、必ず煮立っている時に加えること。

  • 材料

    3〜4人分

  • 明太子
    1腹
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • シイタケ
    6枚(生)
  • 万能ネギ
    3本(小口切り)
  • A調味料
  • ・だし汁
    3カップ
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・片栗粉
    大さじ2(同量の水で溶いた水溶き)
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