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豚肉と白菜のピリ辛炒め

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おいしそう!

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豚肉と一緒にたっぷりの白菜を炒めて、ピリリと豆板醤の隠し味。

豚肉と白菜のピリ辛炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    256Kcal
  • 糖質
    4.8g
  • 合うお酒

作り方

豚肉にAの下味用調味料をまぶして5分おく。

フライパンにゴマ油を入れ、熱して1の豚肉を入れる。

豚肉に火が通ったら縦4cm位の棒状にカットした白菜を入れ炒める。

野菜に火が通ったらBの合わせ調味料を加えて、仕上げに煎りゴマを振りかけて出来上がり。

ここがポイント!

白菜を炒める時、白い部分から10秒〜15秒先に炒め始め、葉の部分を入れてゆくと食感が同じようになり、おいしくなる。また、調味料の味噌をポン酢や梅干に代えると、さっぱり味になる。

  • 材料

    2人分

  • 豚肉
    120g(薄切り)
  • A下味用調味料
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・酒
    小さじ1
  • 白菜
    2枚
  • B合わせ調味料
  • ・酒
    小さじ2
  • ・田舎味噌
    小さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1と1/2
  • ・豆板醤
    小さじ1/2弱
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 煎りゴマ
    少々
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