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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆乳小鍋仕立て

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おいしそう!

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ショウガの効いたあつあつのあんで、豆腐とゆばを小鍋仕立てに。

豆乳小鍋仕立て
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

小鍋に絹ごし豆腐を手でもみつぶし入れる。

ゆばを3cmくらいにカットして(乾燥ならば湯で5分位漬けておく)その上に散らせる。

分量の豆乳を入れ、塩少々を入れ弱火で煮ていく。

別鍋にAの調味料を沸騰させ、水溶きした片栗粉をかき回しながらあんをつくる。おろしショウガをぎゅっと絞り入れ3の上にかけ出来上がり。

ここがポイント!

鍋をつくる時、弱火で鍋底を焦がさないよう注意すること。ホタテやウニなどを入れるとワンランクアップの高級鍋に!!

  • 材料

    3〜4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • 豆乳
    200cc
  • ゆば
    50g
  • 少々
  • A調味料
  • ・だし汁
    大さじ5
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2
  • ショウガ
    小さじ1(すりおろした)
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