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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

小カブサーモン

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おいしそう!

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甘酢に漬けたカブと、塩気の効いたサーモンを交互にサンド。

小カブサーモン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

小カブは茎を残すように皮だけをむく。6枚くらいの縦切りにして、小さじ1の塩をふりかけ軽くもむ。そのまま10分間おいて、流水で塩を洗い落とし、水気を取る。

調味料Aを合わせて甘酢をつくり、カブを漬ける。1時間くらい漬ければOK。

スモークサーモンを小カブと同じ大きさにカットして、小カブ〜サーモン〜小カブでサンドイッチにしたあと、食べやすいように縦半分にカットする。食べる前に、柚子の皮をすりおろし軽く散らして出来上がり。

ここがポイント!

小カブに塩をきちんと馴染ませる。そうすることによって甘酢がしっかり漬かる。食感が大事。

  • 材料

    3〜4人分

  • 小カブ
    2個
  • スモークサーモン(鮭)
    5枚(スライス)
  • 小さじ1
  • A甘酢用調味料
  • ・昆布
    5cm角1枚
  • ・米酢
    大さじ2
  • ・水
    大さじ2
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・みりん
    小さじ1
  • 柚子
    小1個
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