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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモソテー

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おいしそう!

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表面をカリッと焼き上げたサツマイモソテーを酸味あるソースで。

サツマイモソテー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

サツマイモを1.5cmの厚さの輪切りにし、電子レンジ(600W)で約4分加熱し、蒸し焼きにする。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。

両面に小麦粉をまぶし、フライパンに乗せ、弱火で両面をこんがり焼く。

別の鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で少し焦がし、そこにバルサミコ酢と塩を加え、とろみがつくまで煮詰める。皿に盛りつけたサツマイモに、このソースをかけて出来上がり。

ここがポイント!

最初にサツマイモをあまり柔らかくしすぎないこと。グラニュー糖を焦がしすぎると苦くなるので、少し色がつきはじめたらバルサミコ酢を加える。

  • 材料

    3人分

  • サツマイモ
    1本
  • 少々
  • 小麦粉
    大さじ3
  • 大さじ3
  • グラニュー糖
    大さじ1
  • バルサミコ酢
    100cc
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