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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

塩豚の焼酎煮

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おいしそう!

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飽きのこないシンプルな味付けの角煮は、焼酎やビールのおつまみにおすすめです。

塩豚の焼酎煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

塩豚をつくる。バラ肉をペーパータオルで包み、水気を拭き取る。粗塩をたっぷりまぶし、ラップに巻いて冷蔵庫に入れ、3日くらい漬ける。

塩豚を食べやすい大きさに切り、湯でこぼす。

鍋に2を入れ、かぶるくらいの水(分量外)と焼酎を注ぎ、長ネギの青い部分とショウガの皮を入れ、約1時間ゆでる。

中鉢に盛りつけ、たっぷりの白髪ネギをのせる。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    400g(バラ肉)
  • 粗塩
    適量
  • 長ネギ
    1本分(青い部分)
  • ショウガ
    皮のみ1かけ分
  • 焼酎
    1カップ
  • ネギ
    適量(白髪ネギ)
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