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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ゴーヤの肉詰め

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おいしそう!

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苦味がおいしいゴーヤには、肉ミンチを詰めて食べやすく。

ゴーヤの肉詰め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

肉種をつくる。豚挽き肉にタマネギと牛乳でひたしたパン粉、おろしニンニク、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。松の実を加える。

ゴーヤは1.5cmの輪切りにして綿と種を取り除き、固めに塩ゆでする。ペーパータオルで水気を拭き取り、内側に小麦粉をまぶす。

1をつめて全体に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、3を入れ、ふたをして両面焼き、取り出して皿に盛りつける。

取り出したフライパンにだし汁、しょうゆ、みりんを加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけソースをつくる。

4に5のソースをかけて、お好みであさつきやオクラを添える。

  • 材料

    4人分

  • ゴーヤ
    2本
  • 豚肉
    300g(挽き肉)
  • 松の実
    大さじ1
  • タマネギ
    1/4個(みじん)
  • パン粉
    大さじ2
  • 牛乳
    大さじ1
  • ニンニク
    1かけ(すりおろし)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 適量
  • しょうゆ
    大さじ2と1/2
  • だし汁
    1カップ
  • みりん
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量(水溶き)
  • あさつき
    適量(小口切り)
  • オクラ
    適量
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