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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

卵春巻き

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おいしそう!

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卵で包んだ優しい味わいの春巻き。食卓がパっと華やぎます。

卵春巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

春巻きの具をつくる。タケノコはせん切りにしておく。戻した干しシイタケと豚肉はせん切りにする。フライパンに油を熱し、タケノコを炒める。ショウガと長ネギを香りが出るまで炒め、シイタケと豚肉を加える。合わせ調味料を加えて煮込む。水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。バットにあけて冷ます。

薄焼き卵に具をのせて春巻きの要領で包む。水でのばした小麦粉で端を留める。

全体に水でのばした小麦粉をからめて油で揚げる。

ここがポイント!

ふつうの春巻きの皮でもOK!

  • 材料

    4人分

  • 卵焼き
    4枚(薄焼き)
  • たけのこ
    100g(水煮)
  • シイタケ
    3枚(干し)
  • 豚肉
    100g(薄切り)
  • ショウガ
    1かけ(せん切り)
  • 長ネギ
    1/4本(せん切り)
  • A合わせ調味料
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・コショウ
    少々
  • ・がらスープ
    100cc
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