自家製さつま揚げ
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魚のすり身でつくる自家製さつま揚げ。
ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを取る。ニンジンはせん切り、インゲンは固めにゆでて小口切りにする。
魚のすり身に酒とみりんを加えてよく混ぜ合わせる。
1の野菜の水気を充分に取って、2に加えて混ぜる。食べやすい大きさに形をまとめて油で揚げる。
お皿に盛りつけ、お好みでおろしショウガや、大根おろしを添える。
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冷めたさつま揚げはグリルで両面焼いて頂くとおいしい。
