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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

白身魚の昆布〆巻き

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おいしそう!

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一晩昆布〆にした旨味の増したお刺身は酒肴におすすめ。

白身魚の昆布〆巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

昆布は固く絞った布巾でよごれを拭き取り、水分を与える。

刺身用の白身魚のサクの両面に塩とすだちの絞り汁をかけ、1の昆布で上下を挟み、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩おく。

あめ色になったら2のサクは削ぎ切りにしてせん切りの長ネギと貝われ大根を巻く。

和皿に並べて、柚子コショウと酢味噌をのせたものを2種類つくる。

ここがポイント!

お刺身で食べきれなかった白身を翌日用に昆布〆にして、2日間楽しめる。

  • 材料

    2〜3人分

  • 白身魚
    1サク(刺身用)
  • 昆布
    2枚(サクの長さ)
  • 適量
  • すだち
    1個
  • 長ネギ
    適量
  • 貝われ大根
    適量
  • 柚子コショウ
    適量
  • 酢味噌
    適量
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