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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牛バラの味噌味シチュー

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おいしそう!

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牛バラを味噌で煮込んだ濃厚な味わいのシチュー。

牛バラの味噌味シチュー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

牛肉は3cm角大に切り、塩、コショウをふる。フライパンに油を熱し、牛肉の全面に焼き色をつける。

1を煮込み用鍋に移し、Aを加え30分煮込む。

2にBを加え、20〜30分煮込む。塩、コショウで味を調える。ゆでたチンゲンサイを縦2つ切りにして添える。★桜味噌とは…ゴボウ、ショウガなどを刻んで混ぜ、飴・砂糖で甘くしたなめ味噌。

ここがポイント!

青菜を添えてあげるときれい。

  • 材料
  • 牛肉
    500g(バラ肉)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 大さじ1
  • A
  • ・赤ワイン
    1/2カップ
  • ・スープ
    3カップ
  • ・ローリエ
    1枚
  • B
  • ・デミグラスソース
    1/2カップ(缶詰)
  • ・桜味噌
    大さじ2
  • ・八丁味噌
    大さじ1
  • チンゲンサイ
    小1株
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