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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

黒酢の酢豚

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おいしそう!

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まろやかな味わいが特徴の黒酢を使った酢豚。

黒酢の酢豚
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

豚肉は2cm角に切り、Aをかけて下味をつける。

空豆は皮に爪を当てて切り込みをつける。パプリカは2cm角大に切る。

1に片栗粉をまぶしつけ、熱した油で揚げる。2も素揚げする。

中華鍋にBを煮立て、3を加えて1〜2分煮込む。水溶き片栗粉でまとめ、仕上げにゴマ油を回しかける。

  • 材料
  • 豚肉
    450g(肩ロース肉)
  • A
  • ・焼酎
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 空豆
    1カップ弱(さやから出す)
  • パプリカ
    1/2個
  • ネギ
    1/2本
  • B
  • ・黒酢
    大さじ2
  • ・三温糖
    大さじ2
  • ・焼酎
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・中華スープ
    1/3カップ
  • 片栗粉
    適量(水溶き)
  • ゴマ油
    適量
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