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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

薬膳風冷奴

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おいしそう!

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薬膳料理でよく使われる食材を薬味としてトッピングした冷奴。

薬膳風冷奴
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

Aは各々粗みじん切りにし、ゴマ油で香りがたつまで炒める。

豆腐は4等分する。器に盛り、1と香菜を散らしのせ、Bを合わせたタレを添える。

  • 材料
  • 木綿豆腐
    1丁(約300g)
  • A
  • ・干しエビ
    大さじ1
  • ・松の実
    大さじ1
  • ・干しシイタケ
    1枚(もどす)
  • ・ザーサイ
    1枚
  • ・クコの実
    小さじ2
  • ゴマ油
    小さじ1
  • B
  • ・ネギ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・ショウガ
    小さじ1(みじん切り)
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・黒酢
    小さじ2
  • ・豆板醤
    少々
  • ・ゴマ油
    大さじ1/2
  • ・砂糖
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • 香菜
    適量(みじん切り)
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