ラハノ ドルマデス
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ギリシャ風ロールキャベツ。
キャベツは芯を削り落とし、しんなりゆで、ザルに広げ、塩、コショウをふり冷ます。
ピラフをつくる。Aを炒め、ごはんを加えてさらに炒める。Bで味付けする。
1のキャベツを広げて2をロールキャベツの要領できっちり包む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、3の両面を軽く焼く。Cを加えて煮立て、ふたをして中火弱で20分煮込む。
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キャベツはきっちり巻くこと。
