焼きナスのペースト
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ワインのつまみにピッタリなディップ。バゲット等にのせて頂きます。
ナスは焼網にのせて転がしながら焼き、皮をむいてペースト状にたたく。
ボウルに1を入れ、その他の材料を順に味を見ながら加えて混ぜ合わせ、冷やす。
バゲット等にのせて頂く。
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よく冷やして頂くとおいしい。
（4人分）
- ナス
- 3本
- アンチョビ
- 小さじ2（みじん切り）
- ニンニク
- 1/2かけ（すりおろし）
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ3
- パセリ
- 大さじ1（刻み）
- ワインビネガー
- 小さじ1
- バゲット（フランスパン）
- 適宜
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