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ズバうま!おつまみレシピ

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チキンの爽やかバジルジュレ

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おいしそう!

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バジルソースをジュレ仕立てにした爽やかでお洒落な一品。

チキンの爽やかバジルジュレ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ジュレをつくる。ジェノベーゼソースの中に粉末ブイヨンを混ぜ、溶かしたゼラチンを混ぜ固める。

鶏もも肉、ミックスビーンズは塩、コショウをし、オリーブオイルでこんがり焼く。

器にゆでたアスパラソバージュを並べ、鶏もも肉、ミックスビーンズを盛り、最後にジュレをたっぷりかける。★アスパラソバージュがなければ、通常のアスパラガスでもよい。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2枚(もも肉)
  • アスパラソバージュ
    2パック
  • ミックスビーンズ
    1/2缶
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • Aジュレ
  • ・ジェノベーゼソース
    大さじ4
  • ・ブイヨン
    小さじ1/2(粉末)
  • ・板ゼラチン
    2枚
  • ・水
    40cc
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