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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

栗と穴子の茶巾寿司

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おいしそう!

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秋らしい味わいの茶巾寿司は、仲間の集まるパーティーなどにおすすめのメニューです。

栗と穴子の茶巾寿司
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

寿司飯を用意する。

焼きのりは細かくもむ。焼き穴子は1cm幅くらいに切っておく。栗は汁気を切り、縦半分くらいにする。

Aを混ぜ合わせ、薄焼き卵をつくる。

寿司飯にもみのり、煎りゴマ、刻み穴子を混ぜる。

4を小さく丸め、中央に栗をのせる。

薄焼き卵を広げて5を真ん中におき、茶巾に包んで口元をひだになるように丁寧に重ね、最後に壬生菜の漬物できゅっと結ぶ。

ここがポイント!

薄焼き卵は完全に冷ましてから寿司飯を包む。

  • 材料

    4人分

  • 寿司飯
    2カップ分
  • A薄焼き卵
  • ・塩
    少々
  • ・卵
    6個
  • ・酒
    大さじ1
  • 焼きのり
    1〜2枚
  • 穴子
    1本(焼いたもの)
  • 白煎りゴマ
    大さじ2
  • 5個(甘露煮)
  • 壬生菜の漬物
    適量
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