エビと貝柱の大葉風味揚げ
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エビ、イカ、貝柱が入った贅沢なさつま揚げ。大葉でくるりと巻いて風味をUPさせます。
イカはフードプロセッサーにかけすり身にしておく。エビと貝柱は歯応えが残る程度に細かく刻む。
ボウルに1とAの材料を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、適当な大きさに丸めて、大葉で包む。
揚げ油を180℃に熱し、カラリと揚げる。
（4人分）
- エビ
- 100g（むき身）
- イカ
- 100g
- 貝柱
- 5個
- A
- ・ネギ
- 1/2本（みじん切り）
- ・ショウガ
- 1かけ（みじん切り）
- ・ゴマ油
- 適量
- ・片栗粉
- 適量
- ・塩
- 適量
- ・コショウ
- 適量
- 大葉
- 15枚
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