秋ナスの麻婆鍋
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マーボー豆腐とマーボーナスが一緒になったたっぷり野菜が採れる鍋。
ナスは食べやすい大きさに切り、素揚げする。
A野菜は食べやすい大きさに切る。
Bをよく炒め、鶏ガラスープを注ぐ。
3に豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
鍋に1、2、4を加え、煮込む。
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ナスは一度素揚げすると甘味も増してきれいな色が出る。
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