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秋ナスの麻婆鍋

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おいしそう!

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マーボー豆腐とマーボーナスが一緒になったたっぷり野菜が採れる鍋。

秋ナスの麻婆鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ナスは食べやすい大きさに切り、素揚げする。

A野菜は食べやすい大きさに切る。

Bをよく炒め、鶏ガラスープを注ぐ。

3に豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

鍋に1、2、4を加え、煮込む。

ここがポイント!

ナスは一度素揚げすると甘味も増してきれいな色が出る。

  • 材料

    4人分

  • ナス
    1本
  • A
  • ・白菜
    適量
  • ・たけのこ
    4本
  • ・赤ピーマン
    1/2個
  • ・花ニラ
    適量
  • ・ふくろ茸
    4個
  • ・ターサイ
    適量
  • ・チンゲンサイ
    適量
  • B
  • ・ネギ
    大さじ2
  • ・ショウガ
    小さじ2
  • ・ニンニク
    小さじ2
  • ・豚肉
    200g(挽き肉)
  • ・豆板醤
    大さじ1
  • 鶏がらスープ
    600ml
  • 豆腐
    1/2丁
  • 片栗粉
    適量(水溶き)
  • 揚げ油
    適量
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