具だくさんおイモの関西風
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秋野菜の代表選手「おイモ」を使ったおかず。マヨネーズと紅ショウガで味付けし、お好み焼きのような味わいに。
一口大に切ったAを蒸し器で蒸す。
銀杏、1に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
Bに1と2を加えて混ぜ合わせる。
器に3を盛り、水菜、削り節、青のりをトッピングする。
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ソースをかけると一層お好み焼き風になる。
（4人分）
- A
- ・ジャガイモ
- 100g
- ・里芋
- 100g
- ・サツマイモ
- 100g
- ・紅芋
- 100g
- 銀杏
- 8個
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- B
- ・紅ショウガ
- 大さじ2
- ・マヨネーズ
- 大さじ3
- 水菜
- 適量
- カツオ節
- 適量
- 青のり
- 適量
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