大和芋のシンプル蟹あんかけ
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ほくほくとした大和芋に豪華な蟹あんかけをたっぷりかけます。
大きめに切った大和芋を、粗みじん切りにしたネギと共にAで煮る。
仕上げに蟹缶、ショウガ汁を加え軽く煮る。
器に盛った2の上に青ネギをトッピングする。★大和芋の代わりに山芋、長芋を使用してもよい。
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竹串を刺して、スっと通るようになったら、イモが煮えている証拠。
（4人分）
- 大和芋
- 1本
- 長ネギ
- 1/3本（粗みじん切り）
- A
- ・だし汁
- 400ml
- ・酒
- 大さじ2
- ・みりん
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- 蟹缶
- 1缶
- ショウガ汁
- 小さじ2
- 青ネギ
- 適量
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