ズバうま!おつまみレシピ

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うどとふきの甘辛炒め

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おいしそう!

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うどとふきは春野菜の代表選手。なじみのある甘辛い味つけにして食べやすくしました。

うどとふきの甘辛炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

ふきは塩で板ずりをしてさっと湯がき、粗熱が取れたら薄皮をむいて5cmに切る。うどは4〜5cmに切って皮をむき、短冊切りにして酢水に5分ほど放ち、さっとゆでる。

豚肉は1cm幅に切り、塩、コショウで下味をつける。

フライパンで油を熱してニンニクを炒め、香りがたてば豚肉をよく炒める。うど、ふきを加えて炒め、全体に油がまわったらAを加え照りよく仕上げる。

  • 材料
  • うど
    20cm
  • 少々
  • ふき
    2本
  • 大さじ1(板ずり用)
  • 豚肉
    1枚(カツ用)
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ニンニク
    2かけ(スライス)
  • A調味料
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ1〜2
  • ・刻み赤唐辛子
    1本
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