ナスとエリンギとシシトウの揚げだし
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野菜を素揚げすると甘味が増します。
ナス、エリンギは縦に細かく切り、シシトウと共に素揚げする。
長ネギは白髪ネギにする。
Aを一煮立ちさせ、盛りつけた1にかけ、白髪ネギをのせる。
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3のだし汁に漬けこんでおいてもおいしく頂ける。
（2人分）
- ナス
- 2本
- エリンギ
- 2本
- シシトウ
- 6本
- 長ネギ
- 20g
- A
- ・だし汁
- 100cc
- ・しょうゆ
- 25cc
- ・煮きりみりん
- 25cc
- サラダ油
- 適量
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